В России зарождается индустриальное производство баранины
Баранина, несмотря на растущий спрос на нее, пока остается нишевым продуктом, пишет 29 ноября газета «КоммерсантЪ». По словам гендиректора Национального союза овцеводов Михаила Егорова, в РФ нет индустриального производства баранины. Ежегодно в стране производится 220 тыс. тонн баранины в убойном весе, большая часть реализуется в полутушах, переработка не развита. Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев привел…