Согласно российскому законодательству есть одни единые нормы и требования для организации мясоперерабатывающих предприятий. Согласно этим нормам предъявляются требования к месту размещения, территории, коммуникациям, санитарным участкам (сбор и очистка стоков), помещению (планировка, материалы), технологическим процессам, ветеринарному контролю, персоналу. Все перечисленные пункты обязательны к выполнению.
С точки зрения законодательства нет разницы в каком конструктивном виде исполнен Пункт убоя и мясопереработки: Стационарное строение, Блок-модульное или Мобильное (на колёсной базе). В любом случае должно быть выделено специальное место для размещения Пункта убоя, обустроена требуемым образом территория, а сам Пункт должен удовлетворять всем правилам, нормам и требованиям.
В понимании большинства, бойня это место, где животное превращается в тушу. Однако согласно руководящим документам Пункт убоя должен в себя включать как минимум: Линию убоя (помещение оснащённое технологическим оборудованием согласно всем нормам), Помещение сбора шёрстных (для КРС, МРС, Кролики и пушной зверь), Помещение сбора оперения (для Птиц), Вскрывочная (очистка кишок или хранение до утилизации), Кабинет ветврача, Административное помещение (может быть опущено), Раздевалку для персонала (Разные требования для разного вида скота и птицы), Холодильную камеру (охлаждение или хранение до отгрузки), Отгрузочный тамбур.
Большие расстояния и особенности миграции отдельных видов животных, а так же проведение специальных мероприятий, иногда требует применения специфических средств.
Именно для решения этих задач были разработаны линии убоя на колёсной основе – Мобильные Линии и Пункты убоя.
Основная задача мобильной бойни произвести забой скота на большом расстоянии от Основного Предприятия в объёме, достаточном для окупаемости, и привезти на место охлаждённые туши. Под большим расстоянием понимается расстояние, преодоление которого скотом в скотовозе приведёт к потерю в весе в таком объёме, что забой становится не рентабельным.
В любом случае применение Мобильной (передвижной) бойни в коммерческих целях должно быть хорошо изучено, так как сопряжено с большими расходами.
ЗАО «КОММАН Групп» предлагает уже готовые решения в области производства и поставки готовых Убойных цехов и Цехов переработки, а также разработку частных проектов в соответствии с индивидуальными потребностями Вашего предприятия.
МОБИЛЬНЫЕ (ПЕРЕДВИЖНЫЕ) ПУНКТЫ выполнены на базе низкорамных полуприцепов (Трал) со смонтированными на них технологическими и вспомогательными помещениями.
В состав любого Мобильного (передвижного) Пунтка убоя входит:
- Первый полуприцеп: Линия убоя КРС/МРС/Свиней/Птицы*
- Второй полуприцеп: Помещение Посола шкур, Вскрывочная и Сбор крови
- Третий полуприцеп: Переодевалка, Кабинет ветврача, Септик (сбор сточных вод)
- Четвёртый полуприцеп: Камера Охлаждения (не рефконтейнер !!!)
В отличие от стационарного Пункта убоя Мобильный (передвижной) убойный пункт всё возит с собой, включая воду, дизель генератор и септик.
В случае применения Только Линии убоя, на месте проведения забоя должны быть организованы все недостающие элементы иным способом.
Мобильные (передвижные) пункты убоя представляют собой законченные технологические линии, укомплектованные всем необходимым современным оборудованием и приспособлениями согласно производственной технологии. Продуманная компоновка цеха, высокая технологичность и удобство пользования оборудованием позволяют вести убой минимальным числом персонала, получая на выходе высококачественную продукцию.
Применение технологии «Гуманного убоя», исключает выброс адреналина и других кислот в кровь, что положительно сказывается на качестве и вкусовых характеристиках мяса. Конструкция устройств оглушения (электро, пневмо, пиро) настолько проста, что не требует высокого уровня подготовки персонала, а главное, не вызывает стресса у самого бойца, что позволяет начинающему фермеру быстро освоить новую нишу глубокой переработки скота.
В отличие от стационарной бойни, Мобильная (передвижная) бойня поставляется в состоянии полной заводской готовности.
Требуется только подать электричество.
Мобильные (передвижные) цеха могут быть наиболее востребованы в районах крайнего севера для обслуживания оленеводческих пастбищ и надзорными органами для предотвращения очагов эпидемий. Особенности Мобильных (передвижных) пунктов производства «КОММАН Групп»:
- Круглогодичная Готовность и доступность;
- Соответствие всем правилам и нормам на проектирование предприятий
- Отделка и гигиена предприятия изначально находятся на высоком уровне
- Быстрый переход из транспортного в рабочее положение (КРС)
- Оборудование и процесс такой же как и в стационарных цехах
- Помещение имеет все требуемые сертификаты ТР ТС, ГОСТ Р, СЭС, Пожарного надзора, Вам остается только сдать рабочий цех представителю СЭС, Ветеринарного контроля и местному Архитектору.
Вся продукция изготовлена на производственных мощностях компании, за исключением стандартных комплектующих, массово производимых и поставляемых другими компаниями.
Мобильная (передвижная) бойня «КОММАН Групп» – это эффективное решение узкого круга специализированных задач с получением качественной продукции идентичной любому современному производству.
