Описание
Линия убоя и переработки свинины обеспечивает убой товарных свиней до 150 кг и домашних свиней до 220 кг с производительностью до 10 голов/час (80 голов в смену).
Специальным образом спроектированная вентиляция позволяет проводить «Крестьянский убой» сильно пропаливая тушу даже с применением соломы (Опция).
Возможна установка специальной тележки для Бокса оглушения, для работы с некондиционным скотом (с отнятыми конечностями).
Линия убоя Свиней обеспечивает только убой с выходом полутуш или четвертин. Все субпродукты удаляются в соответствующие окна.
Дополнительные опции
- Автоматическая приточно-вытяжная вентиляция. Сложность организации вентиляции в малом объёме модульной бойни обусловлено интенсивным испарением из шпарчан-скребмашины, большим количеством воды применяемой в технологическом процессе и опалкой горелкой. Указанный комплект вентиляции обеспечивает требуемые согласно СанПиН температуру, кратность смены воздуха в помещении и концентрацию вредных веществ в воздухе. Требуется только однажды установить с выносного цифрового пульта температуру и производительность. Установка содержит фильтры очистки воздуха.
- Канальный охладитель для приточно-вытяжной вентиляции. Необходим для южных регионов, где летняя температура длительный период держится выше 30 оС. При работе кондиционера невозможно равномерное распределение холода и обеспечение требуемой производительности.
Дополнительное технологическое оборудование
- Подъёмный бокс оглушения. Бокс имеет подъёмное основание, позволяя загонять свинью на уровне пола. Это упрощает очень трудный процесс загона свиньи в бокс оглушения. Бокс имеет подвижную боковую стенку, подвижную заслонку, исключающую обратный ход свиньи и подъёмное основание. Все элементы имеют пневмопривод
- Шпарчан-скребмашина ШСМ-22. Комбинированная шпарчан-скребмашина позволяет обрабатывать туши весом до 200 кг и длиной не более 160 см. Машина удаляет основную часть ворса в течении примерно 4 минут.
- Шпарчан-скребмашина ШСМ-35. Комбинированная шпарчан-скребмашина позволяет обрабатывать туши весом до 350 кг. Такая машина применяется для обработки свиноматок или 2 свиней одновременно. Машина удаляет основную часть ворса в течении примерно 4 минут.
- Устройство оглушения LC-1 (Германия). Устройство имеет достаточную мощность и алгоритм оглушения позволяющий добиться высоких показателей:
- Полное отсутствие кровоподтёков
- Гарантированное оглушение без остановки сердца
- Ни каких спазмов и повреждённых суставов
- Пила ленточная с балансиром. Обеспечивает требуемое качество реза и отсутствие крошки. Подача воды сразу промывает место реза, исключает вскипание мяса в месте распила и смазывает полотно, продлевая его работу.
Преимущества
- Возможность «Крестьянского забоя»
- Продуманная компоновка и удобство эксплуатации.
- Реализация всего технологического процесса согласно ТР ТС и ГОСТ.
- Простое увеличение производительности и снижение требований к подготовке персонала
- Получение высококачественной продукции минимальными усилиями
- Объединение с другими модулями для организации полноценного производства согласно ГОСТ, ТР и ХААСП.
- Быстрая окупаемость при должной загрузке.
- Долгий срок службы – Надёжная конструкция, Лучшие материалы, Легко заменяющиеся элементы.
- Необслуживаемый период – 3 года. Требуется только смазывать подвесной путь.
- Срок эксплуатации не менее 15 лет.
- Наличие вторичного рынка – Оборудование не теряет товарного вида долгое время.
- Скатные полы и лоток согласно ГОСТ – Исключён любой застой влаги, крови и обрези.
- Все операции разнесены в пространстве не менее 3 м (ТР ТС).
- Ни одно оборудование не находится напротив другого в нарушении техники безопасности.
- Почти исключена нагрузка на персонал – Всё сразу падает в направляющие или ящики и перемещается подъёмниками.
- Рукомойники и стерилизаторы на каждом рабочем месте (требование ХААСП).
- Нет проводов – Радиоуправление всеми механизмами и талями.
- Высокая уровень безопасности – Все пульты талей герметичны. Цепь управления 24В. (Требования норм безопасности ПУЭ).
- Все электрические провода и каналы защищены от теплового воздействия
Оборудование
- Загон оглушения
- Простая конструкция
- Необходимость захода животного на высоту 80 см от пола
- Оглушение стоя на подставке
- Нержавеющая сталь
- Бокс оглушения (Опция)
- Надёжная фиксация
- Прижимная боковая стенка
- Заслонка обратного хода
- Подъёмное основание
- Подача животного на уровне пола
- Удобство оглушения стоя на полу
- Пневматический привод
- Полностью из нержавеющей стали
- Оглушение (Базовая комплектация)
- Электрооглушение
- Простая схема управления
- Развязывающий трансформатор
- Устройства оглушения LC-1(Германия) (Опция). Устройство имеет достаточную мощность и алгоритм оглушения позволяющий добиться высоких показателей:
- Полное отсутствие кровоподтёков
- Гарантированное оглушение без остановки сердца
- Ни каких спазмов и повреждённых суставов
- Стол обескровливания
- Горизонтальное обескровливание
- Сбор крови в сменную ёмкость или вакуумный бак сбора крови (Опция)
- Возможность разворота туши
- Роликовые направляющие поддержки туши
- Нержавеющая сталь
- Транспортёр
- Единое устройство переноса туши и установки на путь
- Высокий уровень электрической безопасности
- Горячеоцинкованная сталь
- Шпарчан-скребмашина
- ШСМ-22
- ШСМ-35
- Любой имеющийся
- Защитное ограждение места доопалки
- Жаропрочные стеновые панели
- Поворотные ограждающие створки, защищающие других бойцов
- Полностью из Нержавеющей стали
- Путевые весы (Опция)
- Встроены в подвесной путь
- Электронное табло
- Взвешивание до 250кг
- Высокая точность 125 грамм
- Экономит электроэнергию
- Пила ленточная (Опция)
- Идеальный тонкий и ровный распил 0.8 мм
- Промывка места реза
- Высокая скорость до 15 секунд туша
- Отсутствие костной крошки
Модульные цеха являются наиболее подходящими для организации малого и среднего бизнеса по выпуску мясной продукции.
