Описание

Линия убоя и переработки свинины обеспечивает убой товарных свиней до 150 кг и домашних свиней до 220 кг с производительностью до 10 голов/час (80 голов в смену).

Специальным образом спроектированная вентиляция позволяет проводить «Крестьянский убой» сильно пропаливая тушу даже с применением соломы (Опция).

Возможна установка специальной тележки для Бокса оглушения, для работы с некондиционным скотом (с отнятыми конечностями).

Линия убоя Свиней обеспечивает только убой с выходом полутуш или четвертин. Все субпродукты удаляются в соответствующие окна.

Дополнительные опции

• Автоматическая приточно-вытяжная вентиляция. Сложность организации вентиляции в малом объёме модульной бойни обусловлено интенсивным испарением из шпарчан-скребмашины, большим количеством воды применяемой в технологическом процессе и опалкой горелкой. Указанный комплект вентиляции обеспечивает требуемые согласно СанПиН температуру, кратность смены воздуха в помещении и концентрацию вредных веществ в воздухе. Требуется только однажды установить с выносного цифрового пульта температуру и производительность. Установка содержит фильтры очистки воздуха.
• Канальный охладитель для приточно-вытяжной вентиляции. Необходим для южных регионов, где летняя температура длительный период держится выше 30 ^оС. При работе кондиционера невозможно равномерное распределение холода и обеспечение требуемой производительности.

Дополнительное технологическое оборудование

• Подъёмный бокс оглушения. Бокс имеет подъёмное основание, позволяя загонять свинью на уровне пола. Это упрощает очень трудный процесс загона свиньи в бокс оглушения. Бокс имеет подвижную боковую стенку, подвижную заслонку, исключающую обратный ход свиньи и подъёмное основание. Все элементы имеют пневмопривод
• Шпарчан-скребмашина ШСМ-22. Комбинированная шпарчан-скребмашина позволяет обрабатывать туши весом до 200 кг и длиной не более 160 см. Машина удаляет основную часть ворса в течении примерно 4 минут.
• Шпарчан-скребмашина ШСМ-35. Комбинированная шпарчан-скребмашина позволяет обрабатывать туши весом до 350 кг. Такая машина применяется для обработки свиноматок или 2 свиней одновременно. Машина удаляет основную часть ворса в течении примерно 4 минут.
• Устройство оглушения LC-1 (Германия). Устройство имеет достаточную мощность и алгоритм оглушения позволяющий добиться высоких показателей:
  • Полное отсутствие кровоподтёков
  • Гарантированное оглушение без остановки сердца
  • Ни каких спазмов и повреждённых суставов
• Пила ленточная с балансиром. Обеспечивает требуемое качество реза и отсутствие крошки. Подача воды сразу промывает место реза, исключает вскипание мяса в месте распила и смазывает полотно, продлевая его работу.

Преимущества

• Возможность «Крестьянского забоя»
• Продуманная компоновка и удобство эксплуатации.
• Реализация всего технологического процесса согласно ТР ТС и ГОСТ.
• Простое увеличение производительности и снижение требований к подготовке персонала
• Получение высококачественной продукции минимальными усилиями
• Объединение с другими модулями для организации полноценного производства согласно ГОСТ, ТР и ХААСП.
• Быстрая окупаемость при должной загрузке.
• Долгий срок службы – Надёжная конструкция, Лучшие материалы, Легко заменяющиеся элементы.
• Необслуживаемый период – 3 года. Требуется только смазывать подвесной путь.
• Срок эксплуатации не менее 15 лет.
• Наличие вторичного рынка – Оборудование не теряет товарного вида долгое время.
• Скатные полы и лоток согласно ГОСТ – Исключён любой застой влаги, крови и обрези.
• Все операции разнесены в пространстве не менее 3 м (ТР ТС).
• Ни одно оборудование не находится напротив другого в нарушении техники безопасности.
• Почти исключена нагрузка на персонал – Всё сразу падает в направляющие или ящики и перемещается подъёмниками.
• Рукомойники и стерилизаторы на каждом рабочем месте (требование ХААСП).
• Нет проводов – Радиоуправление всеми механизмами и талями.
• Высокая уровень безопасности – Все пульты талей герметичны. Цепь управления 24В. (Требования норм безопасности  ПУЭ).
• Все электрические провода и каналы защищены от теплового воздействия

Оборудование

• Загон оглушения
  • Простая конструкция
  • Необходимость захода животного на высоту 80 см от пола
  • Оглушение стоя на подставке
  • Нержавеющая сталь
• Бокс оглушения (Опция)
  • Надёжная фиксация
  • Прижимная боковая стенка
  • Заслонка обратного хода
  • Подъёмное основание
  • Подача животного на уровне пола
  • Удобство оглушения стоя на полу
  • Пневматический привод
  • Полностью из нержавеющей стали
• Оглушение (Базовая комплектация)
  • Электрооглушение
  • Простая схема управления
  • Развязывающий трансформатор
• Устройства оглушения LC-1(Германия) (Опция). Устройство имеет достаточную мощность и алгоритм оглушения позволяющий добиться высоких показателей:
  • Полное отсутствие кровоподтёков
  • Гарантированное оглушение без остановки сердца
  • Ни каких спазмов и повреждённых суставов
• Стол обескровливания
  • Горизонтальное обескровливание
  • Сбор крови в сменную ёмкость или вакуумный бак сбора крови (Опция)
  • Возможность разворота туши
  • Роликовые направляющие поддержки туши
  • Нержавеющая сталь
• Транспортёр
  • Единое устройство переноса туши и установки на путь
  • Высокий уровень электрической безопасности
  • Горячеоцинкованная сталь
• Шпарчан-скребмашина
  • ШСМ-22
  • ШСМ-35
  • Любой имеющийся
• Защитное ограждение места доопалки
  • Жаропрочные стеновые панели
  • Поворотные ограждающие створки, защищающие других бойцов
  • Полностью из Нержавеющей стали
• Путевые весы (Опция)
  • Встроены в подвесной путь
  • Электронное табло
  • Взвешивание до 250кг
  • Высокая точность 125 грамм
  • Экономит электроэнергию
• Пила ленточная (Опция)
  • Идеальный тонкий и ровный распил 0.8 мм
  • Промывка места реза
  • Высокая скорость до 15 секунд туша
  • Отсутствие костной крошки

Модульные цеха являются наиболее подходящими для организации малого и среднего бизнеса по выпуску мясной продукции.